Hébergement
Installés en plein coeur des Baux-de-Provence, les propriétaires seront heureux de vous faire visiter leur moulin aux techniques modernes et de vous expliquer le mode de production qu'ils ont mis en place pour obtenir une huile d'olive de qualité labellisée A.O.P (Appellation d’Origine Protégée).
De mi-octobre à fin novembre, vous pourrez assister au processus d'extraction de l'huile d'olive effectué à l’aide d’un extracteur centrifugeuse.
La palette aromatique et gustative des huiles d'olive est d'une telle richesse, qu’à l’issue de cette visite différentes catégories d’huiles d’olive vous seront proposées afin que vous puissiez apprendre à discerner les différents types proposés sur la Vallée des Baux.
Vous participerez à une initiation aux saveurs de l’huile, basée sur l’échange et la découverte, à la recherche des senteurs provençales et des goûts du terroir.
DESCRIPTIF DU MOULIN :
"Quand on naît en Provence, on ne peut pas vivre sans les senteurs de la Garrigue, le Mistral, le Soleil et bien sur l'Olivier "
Après avoir vécu 15 années en Arizona, chez les Indiens d'Amérique, en tant que propriétaires d'une entreprise de semi-conducteur, ces agriculteurs ont souhaité retourner en terre provençale.
Amoureux du terroir et des oliviers, ils ont souhaité faire ce qu'ils aimaient.
Ce moulin est le résultat d'un projet qu'ils avaient à cœur depuis le début de leur aventure dans l'oléiculture.
Aujourd’hui le moulin propose une grande variété de produits : huiles d’olive classiques, fruitées, aromatiques 100% naturelle, olives et autres délicieux mets dérivés.
LES ECO-GESTES DU MOULIN:
- Une très grande partie de la production est organisée autour d’une agriculture biologique.
- Depuis près de 6 ans, le domaine s’applique à obtenir le label AB (Agriculture Biologique).
- L’herbe du domaine est broyée puis répartie dans les champs.
- Le domaine s’emploie à utiliser les argiles de Kaolin pour préserver ses vergers bio des piqûres de mouches.
- Le recyclage des déchets est effectué.
- L'arrosage n'est pas systématique, et s’effectue principalement la nuit lorsque cela est nécessaire.